| 中文名称 | 一亚油酸甘油酯 |
| 英文名称 | 1-MONOLINOLEIN |
| CAS号 | 2277-28-3 |
| 分子式 | C21H38O4 |
| 分子量 | 354.52 |
| EINECS号 | 218-901-4 |
| 熔点 | 14-15 °C |
| 沸点 | 485.0±40.0 °C(Predicted) |
| 密度 | 0.981±0.06 g/cm3(Predicted) |
| LogP | 6.273 (est) |
| 溶解度 | 可溶于氯仿(少许)、乙酸乙酯(少许)、甲醇(少许) |
| 形态 | 液体 |
| 酸度系数(pKa) | 13.16±0.20(Predicted) |
| 颜色 | 无色至淡黄色 |
| 稳定性 | 对光敏感、对温度敏感 |
| WGK Germany | 1 |