CAS号：299-27-4
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英文名称：Potassium gluconate
分子式
C6H11KO7
分子量
234
EINECS号
206-074-2
MDL
MFCD00064211
Smiles
[C@@H](O)([C@@H](O)C([O-])=O)[C@H](O)[C@H](O)CO.[K+] |&1:0,2,7,9,r|
InChIKey
HLCFGWHYROZGBI-PFFLFCMMNA-M
葡萄糖酸钾化学百科
基本信息
| 中文名称 | 葡萄糖酸钾 |
| 英文名称 | Potassium gluconate |
| CAS号 | 299-27-4 |
| 分子式 | C6H11KO7 |
| 分子量 | 234.25 |
| EINECS号 | 206-074-2 |
物化性质
| 熔点 | 183 °C (dec.) (lit.) |
| LogP | -5.990 (est) |
| 溶解度 | H2O中可溶50mg/mL |
| 形态 | 结晶粉末 |
| 颜色 | 白色至类白色 |
| 气味 (Odor) | 白色或者黄色。细粉末，无味，稍微苦味道 |
| PH值 | 7.0-8.3 (100g/l, H2O, 20℃) |
| 水溶解性 | Soluble in water. (50 mg/ml). |
| 默克索引编号 | 14,4456 |
| BRN | 3919448 |
| 稳定性 | 吸湿性 |
安全信息
| 危险类别码 | 36/37/38 |
| 安全说明 | 24/25 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS号 | LZ5230000 |
| 自燃温度 | >200 °C |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29181600 |
| 毒害物质数据 | 299-27-4(Hazardous Substances Data) |
| 毒性 | LD50 oral in rat: 10380mg/kg |
生产及用途
化学性质
能自由流动的白色或黄白色结晶性粉末或颗粒。无臭，微有苦味。在空气中稳定。180％：时分解。易溶于水和甘油，难溶于乙醇，不溶于乙醚。用途
营养增补剂；酸度调节剂；螯合剂；酵母食料。多用于固体饮料、蛋糕预混合粉、甜食预混合粉等。用途
药用补钾剂用途
葡萄糖酸钾是一种很好的营养强化剂，可用于乳制品，使用量为0.2～0.8g/kg；在强化钾饮料中为0.05～O.2g/kg。生产方法
限于酶法生产的产品。用黑曲霉菌葡萄糖转化为葡萄糖酸内酯，再与氢氧化钾反应而得成品。生产方法
由氢氧化钾或碳酸钾中和葡萄糖酸而得。上下游产品
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