| 中文名称 | 葡萄糖酸 |
| 英文名称 | Gluconic acid |
| CAS号 | 526-95-4 |
| 分子式 | C6H12O7 |
| 分子量 | 196.16 |
| EINECS号 | 208-401-4 |
| 熔点 | 15 °C |
| 比旋光度 | D20 -6.7° (c = 1) |
| 沸点 | 102 °C |
| 密度 | 1.23 |
| 折射率 | 1.4161 |
| LogP | -2.116 (est) |
| 溶解度 | DMSO(少许)、甲醇(少许)、水 |
| 形态 | 结晶粉末或晶体 |
| 酸度系数(pKa) | pK (25°) 3.60 |
| 颜色 | 白色至浅黄色至浅橙色 |
| 比重 | 1.234 |
| 气味 (Odor) | 商用 50 毫升溶液,琥珀气味,有微弱的醋味 |
| 旋光性 (optical activity) | [α]/D +9.0 to 15.5° |
| 水溶解性 | Soluble in water. |
| 默克索引编号 | 14,4456 |
| BRN | 1726055 |
| 危险品标志 | Xi,C |
| 危险类别码 | 36/37/38-34 |
| 安全说明 | 37/39-26-45-36/37/39 |
| 危险品运输编号 | 3265 |