鞣花酸是一种天然有机物，它多存在于一些水果和坚果中，是一种天然的多酚类物质，这种物质遇到三氯化铁会变为蓝色，遇到硫酸则会变为黄色，这种物质被人体吸收后能提高人体的抗癌能力，而且能滋养肌肤。

鞣花酸为人体吸收后还能清除身体内的黑色素，可加快黑色素分解，并能阻止黑色素在皮肤表面堆积，它还能从根源上阻止黑色素生成，能防止人类皮肤表面出现色斑也能起到一定的美白作用，因此这种物质广泛应用于化妆品和药品的生产中。Ellagic acid (Elagostasine, Gallogen)具有抗增殖和抗氧化性能。

Target	Value
Topo I
Topo II

白色泛绿结晶粉末，可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有机溶剂，来源于Mangifera indica,柠檬桉叶 Eucalyptus citriodora,千屈菜 Lythrum salicaria,鼠掌老鹳草 Geranium sibiricum,仙鹤草 Agrimonia pilosa var.japonica.。一种常见的植物多酚，是谷胱甘肽S-转移酶的抑制剂。可用于血浆中XIIa因子的测定。可在血液凝固中发生接触激活。用于医药及化妆品，作抗氧剂，具有防癌及抑制病毒作用常见于多酚植物。谷胱甘肽S-转移酶的抑制剂，常用于检测血浆中XIIa 因子；抗氧化剂；DNA双链的保护剂。

主要从植物中提取，在爪哇漆树所产五倍子、菱角果实、榄仁树果实、蓝桉的叶子中存在较丰富，通常将原料脱脂后用碱性水溶液浸提或用乙醇浸提，然后 脱去水溶蛋白和醇溶蛋白后，再用酶分解脱去糖配体可制得较纯的鞣花酸。