神经酸又名鲨鱼酸，存在于神经组织及鱼油中的一种含24个碳原子和1个双键的不饱和脂肪酸，因最早发现存在于鲨鱼脑中而得名。是脑苷脂的组分，熔点为42℃。主要来源于鲨鱼脑及鲨鱼油。发达国家为了获得神经酸而大量捕杀鲨鱼，随着国际组织禁捕鲨鱼呼声不止，神经酸资源紧缺， 欧美等国十分重视从植物中发掘神经酸，已取得初步成效。
神经酸是各国科学家公认的世界上第一个，也是唯一一个能修复疏通受损大脑神经通路 -- 神经纤维，并促使神经细胞再生的双效神奇物质。
神经酸是大脑神经纤维和神经细胞的核心天然成分。神经酸的缺乏将会引起脑中风后遗症、老年痴呆、脑瘫、脑萎缩、记忆力减退、失眠健忘等脑疾病。神经酸人体自身又很难生成，只能靠体外摄取来补充。
神经酸能完整通透过血脑屏障，直接作用于神经纤维进行修复疏通，让受损、脱落的保护鞘再生，溶解堵塞通道的坏死组织，诱导神经纤维的自我生长及分裂，使神经细胞所产生的信息及外界的信息都能顺利通过神经纤维传递，达到指令畅通，以此激活受损、病变及休眠的神经细胞，重塑神经网络，恢复病人在语言、记忆、感觉、肢体等方面的部分或全部功能，达到脑病的彻底康复。白色或者淡黄固体。1972年，英国权威神经学教授Sinclar A J和Crawford，通过对鲨鱼长期的 研究发现：鲨鱼的脑组织受到重创后，不久能够自动恢复功能，是因为鲨鱼脑 组织中一种被认为“神经酸”的物质，在修复大脑神经信息传递通道——神经 纤维上发挥了神奇的作用，这一重大发现引起世界各国科学家的高度重视。
神经酸生理作用的发现仅有30多年的历史，我国对神经酸的研究起步较晚，但在国家的重视和支持下，浙江大学神经酸项目研究中心，通过8年的探索攻关，从我国独有的木本植物中提取出了神经酸，受到国际社会的重视，获国际医学科学发明金字塔奖。神经酸是大脑神经纤维和神经细胞的核心天然成分，是大脑发育、维持的必需营养物，对提高脑神经的活跃，防止脑神经衰老有很大作用。天然提取的神经酸作为保健食品或化妆品的活性成分，添加到婴、幼儿或老年人奶粉中。另外添加神经酸的产品更适合脑中风后遗症、老年痴呆、脑瘫、脑萎缩、记忆力减退、失眠健忘等脑疾病的人群。Nervonic acid (cis-15-Tetracosenoic acid)是一种长链非饱和脂肪酸，在鞘磷脂中富集，可能可增强脑功能和阻止脱髓鞘。