脱氧瓜萎镰菌醇 DEOXYNIVALENOL CAS#:51481-10-8

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脱氧瓜萎镰菌醇

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CAS号：51481-10-8 | 英文名称：DEOXYNIVALENOL

分子式 C₁₅H₂₀O₆

分子量 296

EINECS号 610-668-0

MDL MFCD09039270

Smiles

InChIKey

乙二醇化学百科

基本信息

中文名称	脱氧雪腐镰刀菌烯醇
英文名称	DEOXYNIVALENOL
CAS号	51481-10-8
分子式	C15H20O6
分子量	296.32
EINECS号	610-668-0
InChI	InChI=1/C15H20O6/c1-7-3-9-14(5-16,11(19)10(7)18)13(2)4-8(17)12(21-9)15(13)6-20-15/h3,8-9,11-12,16-17,19H,4-6H2,1-2H3/t8-,9-,11-,12-,13-,14-,15+/s3
SMILES	[C@@]12(CO1)[C@@]1([H])[C@H](O)C[C@]2(C)[C@@]2(CO)[C@H](O)C(C(C)=C[C@@]2([H])O1)=O \|&1:0,3,5,8,10,13,19,r\|

物化性质

熔点	151-153 C
比旋光度	D25+6.35° (c = 0.07 in ethanol)
沸点	357.92°C (rough estimate)
密度	1.48
折射率	1.4359 (estimate)
闪点	-3 °C
LogP	-1.250 (est)
溶解度	DMF：30mg/mL； DMSO：25mg/mL；乙醇：30mg/mL； PBS（pH 7.2）：10 mg/mL
形态	溶液（乙醇：2-丙醇为95:5）
酸度系数(pKa)	11.91±0.70(Predicted)
颜色	白色至米白色
Merck	13,10092
稳定性	稳定的。与强氧化剂不相容。

安全信息

危险品标志	T,Xn,F,Xi
危险类别码	25-68/20/21/22-67-66-36-20/21/22-11-36/37/38
安全说明	36/37/39-45-36-26-16-36/37-37/39
危险品运输编号	UN 2811 6.1/PG 2
WGK Germany	3
RTECS号	YD0167000
海关编码	29329990
危险等级	6.1(a)
包装类别	I
毒害物质数据	51481-10-8(Hazardous Substances Data)
毒性	LD50 i.p. in male, female mice (mg/kg): 70.0, 76.7 (Yoshizawa, Morooka)

生产及用途

简介

脱氧雪腐镰刀菌烯醇主要由禾谷镰刀菌（F. graminearum）和黄色镰刀菌（F. culmorum）等产生，在小麦、大麦、燕麦、玉米等谷物中含量较高。谷物脱氧雪腐镰刀菌烯醇污染在全球范围内易多发，主要原因是谷物在田间受到禾谷镰刀菌等真菌侵染，导致小麦发生赤霉病和玉米穗腐病，在适宜的气温和湿度等条件下繁殖并产脱氧雪腐镰刀菌烯醇。

化学性质

DON可与核糖体60s亚基的肽转移酶活性中心结合引发核糖体应激反应，抑制DNA、RNA和蛋白的合成，诱导细胞凋亡等作用，对肠道、免疫系统造成破坏，并且具有遗传毒性，对人和动物的身体健康具有严重影响，是人畜食品中检出率和超标率最高的一种真菌毒素。

生物活性

Deoxynivalenol，是一种单端孢菌素家族 (trichothecenes family) 的真菌毒素，通过紧密连接处的细胞旁路来穿过肠粘膜。Deoxynivalenol 转运不受P-糖蛋白 (PgP) 或多药耐药相关蛋白 (MRP) 抑制剂的影响。

用途

Deoxynivalenol is a tricothecene mycotoxin and potent protein synthesis inhibitor. Deoxynivalenol exhibits cytotoxic activity in vivo via the ribotoxic stress response. Deoxynivalenol induces p38-medi ated gene expression and apoptosis in leukocytes; activity results in systemic expression of interleukin-6 (IL-6) and other proinflammatory cytokines. Also induces migration of NF-κB into the nucleus.

类别

有毒物质

毒性分级

剧毒

急性毒性

口服-小鼠 LD50: 46 毫克/公斤; 腹腔-小鼠 LD50: 43 毫克/公斤

刺激数据

皮肤-豚鼠 0.148 毫克轻度

可燃性危险特性

可燃, 火场排出辛辣刺激烟雾

储运特性

库房低温, 通风, 干燥; 与食品原料分开存放