CAS号：53399-81-8
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英文名称：Ethyl 2-methyl-4-pentenoate
分子式
C8H14O2
分子量
142
EINECS号
258-520-0
MDL
MFCD00010235
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InChIKey
2-甲基-4-戊烯酸乙酯化学百科
基本信息
| 中文名称 | 2-甲基-4-戊烯酸乙酯 |
| 英文名称 | Ethyl 2-methyl-4-pentenoate |
| CAS号 | 53399-81-8 |
| 分子式 | C8H14O2 |
| 分子量 | 142.2 |
| EINECS号 | 258-520-0 |
物化性质
| 熔点 | -65.52°C (estimate) |
| 沸点 | 153-155 °C (lit.) |
| 密度 | 0.873 g/mL at 25 °C (lit.) |
| FEMA | 3489 | ETHYL 2-METHYL-4-PENTENOATE |
| 折射率 | n20/D 1.417(lit.) |
| 闪点 | 105 °F |
| LogP | 2.33 |
| 形态 | 透明液体 |
| 颜色 | 无色至几乎无色 |
| 气味 (Odor) | 10.00% 的丙二醇溶液。果味 |
| JECFA Number | 351 |
| BRN | 1753406 |
安全信息
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | 10 |
| 安全说明 | 16 |
| 危险品运输编号 | UN 3272 3/PG 3 |
| WGK Germany | 3 |
| Hazard Note | Irritant |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29161900 |
| 危险等级 | 3 |
| 包装类别 | III |
生产及用途
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：含醇饮料0.5；冷饮、布丁类、乳制品，均1.0；糖果3.0；胶姆糖5.0。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-甲基-4-戊烯酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
沸点153～155℃或64℃(2666Pa)，闪点40.5℃。不溶于水，溶于乙醇和非挥发性油类。呈酯香、果香、热带水果(香蕉、菠萝似)香气。自然界未发现。用途
GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。用于口香糖、热带水果制品及带蜜饯的冰淇淋等所用香精。上下游产品
上游产品共计:16个
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CAS号:1575-74-2
2-甲基-4-戊烯酸 -
CAS号:64-17-5
乙醇 -
CAS号:24850-33-7
烯丙基三丁基锡 -
CAS号:53651-72-2
2-烯丙基-2-甲基丙二酸乙酯 -
CAS号:609-08-5
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CAS号:107-18-6
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CAS号:115-80-0
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CAS号:2049-80-1
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