熔点	-30.15°C
沸点	160-162 °C (lit.)
密度	0.817 g/mL at 25 °C (lit.)
蒸气压	1.6 hPa (25 °C)
FEMA	3288 \| 2-HEPTANOL
折射率	n20/D 1.420(lit.)
闪点	140 °F
LogP	2.29
溶解度	3.27克/升
形态	液体
酸度系数(pKa)	15.44±0.20(Predicted)
颜色	透明无色
比重	0.82
气味 (Odor)	新鲜柠檬味，甜，花果味
爆炸极限值(explosive limit)	0.9%(V)
水溶解性	0.35 g/100 mL
JECFA Number	284
默克索引编号	14,4662
BRN	1719088
稳定性	稳定的。易燃。与强氧化剂、强酸不相容。

安全信息

危险品标志	Xn
危险类别码	21-36
安全说明	36/37-36/37/39-26
危险品运输编号	UN 1987 3/PG 3
WGK Germany	3
RTECS号	MJ2975000
TSCA	Yes
海关编码	29051900
危险等级	3
包装类别	III
毒性	LD50 orally in Rabbit: 2580 mg/kg LD50 dermal Rabbit 1460 mg/kg

生产及用途

毒性

LD50 orally in Rabbit: 2580 mg/kg LD50 dermal Rabbit 1460 mg/kg

使用限量

FEMA(mg/kg)：无醇饮料0.5；冷饮0.5；糖果1.0；焙烤制品15.0；布丁类5.0；胶姆糖10.0；蘸浸调味料和涂抹料12.0；沙拉调料80.0。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

2-庚醇

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质

无色液体。呈鲜柠檬似香气和青草-草药气味，略有醚香和油香。沸点157～161℃。溶于乙醇和乙醚，微溶于水。
天然品存在于苹果、草莓、丁香茎、姜、红茶、大豆等中。

用途

GB 2760--1997规定为允许使用的食品用香料。

用途

添加于硝基喷漆溶剂中作助溶剂，用作增塑剂，润湿剂、医药、香料等的中间体，分析化学试剂。

生产方法

1.溴化戊基镍与乙醛反应制取。2.甲基-戊基甲酮与金属钠在乙醇溶液中进行反应制取。

生产方法

由溴化戊基镁和乙醛合成而得。
由甲戊酮与金属钠在乙醇中反应而得。

类别

易燃液体

毒性分级

中毒

急性毒性

口服- 大鼠 LD50: 2580 毫克/ 公斤

刺激数据

皮肤- 兔子 500 毫克/ 24小时轻度; 眼- 兔子 250 微克重度

可燃性危险特性

遇明火、高温、强氧化剂可燃；燃烧排放刺激烟雾

储运特性

库房通风低温干燥

灭火剂

泡沫、二氧化碳、干粉、砂土

上下游产品

上游产品共计:4个

下游产品共计:2个

原料药中间体

OLED材料中间体

单质

氢、氮、氧等工业气体

无机碱

无机酸

氧化物和过氧化物

非金属矿

羰基金属

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