CAS号：616-25-1
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英文名称：1-Penten-3-ol
分子式
C5H10O
分子量
86
EINECS号
210-472-1
MDL
MFCD00004573
Smiles
C=CC(O)CC
InChIKey
VHVMXWZXFBOANQ-UHFFFAOYSA-N
1-戊烯-3-醇化学百科
基本信息
| 中文名称 | 1-戊烯-3-醇 |
| 英文名称 | 1-Penten-3-ol |
| CAS号 | 616-25-1 |
| 分子式 | C5H10O |
| 分子量 | 86.13 |
| EINECS号 | 210-472-1 |
物化性质
| 熔点 | 14.19°C (estimate) |
| 沸点 | 114-115 °C (lit.) |
| 密度 | 0.838 g/mL at 20 °C (lit.)0.839 g/mL at 25 °C (lit.) |
| FEMA | 3584 | 1-PENTEN-3-OL |
| 折射率 | n20/D 1.424(lit.) |
| 闪点 | 77 °F |
| LogP | 1.05 |
| 溶解度 | 90.1克/升 |
| 形态 | 粉末 |
| 酸度系数(pKa) | 14.49±0.20(Predicted) |
| 颜色 | 淡黄色至米色 |
| 气味 (Odor) | 1.00% 的二丙二醇溶液。空灵，绿色，热带果香 |
| 水溶解性 | Slightly soluble in water |
| JECFA Number | 1150 |
| BRN | 1719834 |
| 稳定性 | 稳定的。易燃——注意闪点接近室温。与强氧化剂不相容。 |
安全信息
| 危险品标志 | Xn |
| 危险类别码 | 10-37-20 |
| 安全说明 | 23-24/25-16 |
| 危险品运输编号 | UN 1987 3/PG 3 |
| WGK Germany | 3 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29052900 |
| 危险等级 | 3 |
| 包装类别 | III |
生产及用途
可安全用于食品(FDA，§l72．515，2000)。FEMA(mg/kg)：焙烤食品8.8；冷饮、胶冻和布丁，4.3；软糖5.0；无醇饮料3.5；含醇饮料2.0。
天然品存在于橙子、草莓、番茄等中。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
1-戊烯-3-醇
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至淡黄色液体，有水果香味。沸点114℃，闪点28℃。相对密度(d425)0.8344，折射率(nD25)1.4223；旋光度，d型[α]D+10.5°(乙醇中)，l型[α] D-7.1°(乙醇中)。微溶于水．混溶于乙醇、乙醚。天然品存在于橙子、草莓、番茄等中。
用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。生产方法
由1-氯代-2-戊烯在与氢氧化钠溶液长时间接触后形成。上下游产品
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