取试样250mg，溶于2.5ml异丙醇中，用水稀释成25ml。取此液。10ml再用水稀释至100m1。取该液0.5、30和50μ1，滴在离薄层色谱板底边2cm处，色谱板涂有硅胶(即，20cm×20cm Brinkman硅胶60.250nm，或同等物)，在密封、均衡的薄层色谱展开槽中，使色谱展开10cm，展开剂由正丁醇、醋酸和水按75：20=20组成。将色谱板干燥过夜。用由10%六氯铂酸3ml、水97ml及6%碘化钾液100ml新配成的碘铂酸盐溶液喷覆色谱板。试样应形成-单独的色斑，其Rf值为0.67~0.1。精确称取试样约250mg，移入一具玻塞烧瓶中，加水100ml、磷酸氢二钾5g、磷酸二氢钾2g和碘化钾2g。充分混合并溶解后，加0。1mol/L碘液50.0m1，加塞后混匀。静置30分钟，用0.1mol／L硫代硫酸钠滴定过量的碘。同时进行空白滴定试验。
每Ml 0.1mol/L碘液相当于本品(C7H13NO3S)9.563mg。可安全用于食品(FDA，§172．372，2000)。占食品中总蛋白质含量的3.1%(以游离L-蛋氨酸计)。不得用于婴幼儿食品和加有亚硝酸盐/硝酸盐的食品(FDA，§172．372，2000)。无色或有光泽的白色晶体或白色粉末。无臭或几乎无臭。熔点103～106℃，[α]_D²⁰-20°±0.5。溶于水、乙醇、碱性溶液和稀无机酸，几乎不溶于乙醚。营养增补剂。由L-蛋氨酸用过量乙酸或醋酐进行乙酰化而成。有毒物品低毒静脉-小鼠 LD50: 435 毫克/公斤可燃; 加热分解释放有毒氮氧化物和硫氧化物烟雾库房通风低温干燥干粉、泡沫、砂土、二氧化碳, 雾状水