| 中文名称 | Fmoc-L-脯氨酸 |
| 英文名称 | Fmoc-Pro-OH |
| CAS号 | 71989-31-6 |
| 分子式 | C20H19NO4 |
| 分子量 | 337.37 |
| EINECS号 | 276-259-0 |
| 熔点 | 117-118 °C(lit.) |
| 比旋光度 | -32 º (c=1,DMF) |
| 沸点 | 473.68°C (rough estimate) |
| 密度 | 1.2486 (rough estimate) |
| 折射率 | -32.5 ° (C=1, DMF) |
| 溶解度 | 溶于甲醇。 (几乎透明。) |
| 形态 | 固体 |
| 酸度系数(pKa) | 3.95±0.20(Predicted) |
| 颜色 | 白色至类白色 |
| 旋光性 (optical activity) | [α]20/D 32±1°, c = 1% in DMF |
| BRN | 3596735 |
| Concentration | 0.1 mCi/ml |
| Solvent | Ethanol |
| Specific Activity | 50-60 mCi/mmol |
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | 36/37/38 |
| 安全说明 | 26-36-24/25 |
| WGK Germany | 3 |
| 海关编码 | 2933 99 80 |
Fmoc-L-脯氨酸在牛、羊肉品质评定上的应用研究肌肉由肌纤维、肌脂肪和结缔组织构成。Fmoc-L-脯氨酸是结缔组织中胶原蛋白的主要成分之一,其含量决定肌肉胶原蛋白的数量,与嫩度密切相关。牛、羊由于年龄及各部位肌肉的结缔组织比例不同,其肉的嫩度存在着明显差异。
向(S)-吡咯烷-2-羧酸(1 g,8.7 mmol)的1,4-二恶烷(4 mL)和H2O(15 mL)溶液中加入K2CO3(3.24 g,23 mmol),然后在0°C下,加入氯甲酸-9-芴基甲酯(2.3 g,8.3 mmol)。 将混合物在室温搅拌过夜,并用H2O(10mL)处理。所得混合物用Et2O(2×20mL)萃取。 将水相用HCl(1 M)酸化至pH = 2-3。并用DCM(3 x 50 mL)萃取。合并的有机层经无水Na2SO4干燥并浓缩,得到所需产物,为白色固体,产率(2.8g,95%)。