香叶油具玫瑰和香叶醇样香气。蜜甜，微清，香气稳定持久，新蒸得的香叶油有时带杂昧，为少量硫化物的香气，稍储存短期后能消失。

香叶油由蒸馏天竺葵的花叶而来，主要成分主要包括：香叶醇、香茅醇、芳樟醇、异薄荷酮、薄荷酮、甲酸香叶酯、甲酸香茅酯、橙花醛、香叶醛、丁香酚、异戊醇等。

心理疗效：香叶油的香气可以帮助人们平抚焦虑、沮丧，还能提振情绪，让心理恢复平衡，纾解压力。

生理疗效：香叶油具有清热解毒、祛风除湿、活血化瘀等功效，可以起到改善风热感冒、头痛、风寒等病症的作用。

酸值 准确称取试样约5g，按OT-4．方法测定。惟其中改用15ml水代替乙醇，滴定时应不断搅动，以保持乳浊状态。
乙酰化后酯值按总醇量测定法(OT-5)测定。其中皂化时准确称取乙酰化油约1.9g。乙酰化后的酯值(z)按下列公式计算：
x=A×28.05/B
式中A——皂化时所消耗的0.5mol/L。氢氧化钾乙醇液的ml数；
B——所取乙酰化油的重量，g。LD₅₀＞5.8g/kg(小鼠)；＞2.5g/kg(兔子)。
GRAS(FDA，§182．20，2000)。无色或淡黄至黄褐色澄清透明精油。具有如玫瑰和香叶醇所特有的甜香气以及薄荷气息，有苦味。对强酸不稳定，在碱性中香叶醇酯和香茅醇酯会部分皂化。溶于乙醇、苯甲酸苄酯和大多数植物油，在矿物油和丙二醇中常呈乳白色，不溶于甘油。食用香料。主要用于配制烟用、酒用和食用香精。是重要天然香料之一，广泛用于调配香水、香皂、化妆品等日化产品香精中，也可少量用于食用、烟用香精中。作食品香料，主要用于烟、酒和其他食品用香精。使用量在口香糖中210mg/kg；烘烤食品中8.1mg/kg；糖果中6.9mg/kg果冻中5.2mg/kg;冷饮中2.8mg/kg；软饮料中1.6mg/kg；布丁类中1.1～2.0mg/kg。以原产于摩洛哥、阿尔及利亚和留尼旺岛，引植于我国西南和华东地区的牛儿苗科植物香叶天竺葵的新鲜茎、叶子或整株为原料，用水蒸气蒸馏而得，得油率0.1%～0.3%。由栊牛儿苗科植物香叶天竺葵(Pelargoniun graveolens或P．Roseum和P．Terebinthaceum)的新鲜茎、叶子或整株经水蒸气蒸馏而得。得率0.1%～0.3%。主要产于留尼旺岛、摩洛哥和阿尔及利亚、我国西南和华东地区均有种植。