熔点	92-97 °C (lit.)
沸点	265-266 °C (lit.)
密度	1.0111 (estimate)
FEMA	3019 \| SKATOLE
折射率	1.6070 (estimate)
闪点	132 °C
LogP	2.60
溶解度	可溶于氯仿（少许）、甲醇（少许）
形态	结晶粉末或薄片
酸度系数(pKa)	17.30±0.30(Predicted)
颜色	几乎是白色到浅棕色
气味 (Odor)	吲哚样气味
嗅觉阈值(Odor Threshold)	0.0000056ppm
水溶解性	Soluble in water, Ether, Alcohols, Benzene, Acetone, Chloroform.
敏感性	Light Sensitive
JECFA Number	1304
默克索引编号	14,8560
BRN	111296
稳定性	稳定，但对光敏感。有恶臭味!与强氧化剂、强酸、酸酐、酰氯不相容。易燃。

安全信息

危险品标志	Xi,N
危险类别码	36/37/38-51/53
安全说明	26-36-61
危险品运输编号	UN3077 - class 9 - PG 3 - DOT/IATA UN3335 - Environmentally hazardous substances, solid, n.o.s., HI: all (not BR)
WGK Germany	2
RTECS号	NM0350000
TSCA	Yes
海关编码	29339920
毒害物质数据	83-34-1(Hazardous Substances Data)
毒性	MLD in frogs (mg/kg): 1000 s.c. (Bin-Ichi)

生产及用途

概述

粪臭素白色鳞片或粉末状结晶(由石油醚中)，暴露于空气中时逐渐变深色；带(fecal)而强的吲哚样动物香。气势非常有力，扩散力强，很持久。浓度高时的气息令人作呕，仅在极低的浓度下才有大灵猫香样动物香。味觉是温暖过熟熟果样口味。熔点96℃(93～96℃)；沸点265～266℃；溶于沸水，溶于乙醇及其他一般有机溶剂中。

用途

粪臭素有很好的定香价值，常做定香剂使用，但只能用痕量才能在花香型香精中赋于大灵猫香，给人以一种过熟的花香。常用来配制大灵猫香。在香精配方中，常与苯乙酸、灵猫酮或巨环酮类同用来取得好的天然动物香效果，与檀香香气香料同用效果较好。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

β-甲基吲哚

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质

白色结晶。沸点265-266℃，熔点93-96℃，溶于3体积95%乙醇及油质香料。有带咸臭而强的吲哚样动物香，气势非常有力，扩散力强，很持久。浓度高时的气息令人作呕，仅在极低浓度下才有大灵猫香样动物香，味觉是温暖过熟熟果样口味。

用途

有很好的定香价值，常作定香剂使用，但只能痕量用于花香型香精中来比拟大灵猫香，也常用来配制大灵猫香。还常与苯乙酸、灵猫酮或巨环酮类共用来取得好的天然动物香效果。极限痕量用于葡萄、干酪果香、坚果香等食用香精中。

用途

3-甲基吲哚具有令人不愉快的粪臭味，但经大量稀释后有愉快的香味，特别具有灵猫香基的香韵，在干酪、坚果、葡萄等制品中加入少量就有效果，在海味香精中加入，可具鱼肉味。

用途

用作有机合成试剂

用途

可用于生化试剂，对胰蛋白酶活性具有抑制作用。大量稀释后具有花香味，被用于香烟、香水中的香精、定香剂以及食物香料等。

用途

医药中间体；定香剂

生产方法

3-甲基吲哚存在于灵猫香、人类、干酪、牛奶和茶中。工业生产可由丙醛与苯肼加热脱去水分子而获得丙醛苯腙，然后同氯化锌或硫酸加热，脱去氨分子而得到3-甲基吲哚。

上下游产品

上游产品共计:22个

下游产品共计:0个

原料药中间体

OLED材料中间体

单质

氢、氮、氧等工业气体

无机碱

无机酸

氧化物和过氧化物

非金属矿

羰基金属

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