| 中文名称 | 酒石酸钠 |
| 英文名称 | Sodium tartrate |
| CAS号 | 868-18-8 |
| 分子式 | C4H4Na2O6 |
| 分子量 | 194.05 |
| EINECS号 | 212-773-3 |
| 密度 | 1.818 |
| 蒸气压 | 0Pa at 20℃ |
| LogP | -4.5 at 20℃ |
| 溶解度 | ≥ 19.4mg/mL,溶于 DMSO |
| 形态 | 固体 |
| 颜色 | 白色至米白色 |
| 气味 (Odor) | 无味 |
| PH值 | 7.0-8.0 (25℃, 1.5M in H2O) |
| 水溶解性 | soluble in ~9 parts H2O, 2 parts boiling H2O; insoluble alcohol [MER06] |
| 最大波长(λmax) | λ: 260 nm Amax: 0.070λ: 280 nm Amax: 0.040 |