| 中文名称 | 油酰肌氨酸 |
| 英文名称 | N-OLEOYLSARCOSINE |
| CAS号 | 110-25-8 |
| 分子式 | C21H39NO3 |
| 分子量 | 353.54 |
| EINECS号 | 203-749-3 |
| 熔点 | 16.1-17.0℃ |
| 沸点 | 499.4±38.0 °C(Predicted) |
| 密度 | 0.961 |
| 闪点 | 221°C |
| LogP | 6.998 (est) |
| 酸度系数(pKa) | 3.62±0.10(Predicted) |
| 气味 (Odor) | 清淡味道 |
| 稳定性 | 稳定的。易燃。与强氧化剂不相容。 |
| 危险类别码 | 36/37/38 |
| 安全说明 | 26-36/37/39 |