| 中文名称 | N-乙酰-L-谷氨酸 |
| 英文名称 | N-Acetyl-L-glutamic acid |
| CAS号 | 1188-37-0 |
| 分子式 | C7H11NO5 |
| 分子量 | 189.17 |
| EINECS号 | 214-708-4 |
| 熔点 | 194-196 °C(lit.) |
| 比旋光度 | -16 º (c=1, water) |
| 沸点 | 324.41°C (rough estimate) |
| 密度 | 1.4119 (rough estimate) |
| FEMA | 4752 | N-ACETYL GLUTAMATE |
| 折射率 | -15 ° (C=1, H2O) |
| LogP | -2.131 (est) |
| 溶解度 | 36克/升(升) |
| 形态 | 固体 |
| 酸度系数(pKa) | 3.45±0.10(Predicted) |
| 颜色 | 白色 |
| 旋光性 (optical activity) | [α]22/D 15.6°, c = 1 in H2O |
| 水溶解性 | 2.7 g/100 mL (20 ºC) |
| BRN | 1727473 |
| 安全说明 | 24/25 |
| WGK Germany | 2 |
| RTECS号 | LZ9725000 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29241900 |