熔点	-60°C
沸点	91-92 °C5 mm Hg
密度	1.007 g/mL at 25 °C
FEMA	2689 \| ALPHA-METHYLBENZYL PROPIONATE
折射率	n20/D 1.4905
闪点	202 °F
LogP	2.81
气味 (Odor)	清新的，甜味，花香
水溶解性	0.04 g/L (20 ºC)
JECFA Number	802

安全信息

生产及用途

α-甲基苄基丙酸酯具有典型的栀子花和茉莉花的花香、甜味、绿色气味。可通过甲基苯基甲醇与丙酸在共沸条件下直接酯化来制备。

GRAS(FEMA)。

FEMA(mg/kg)：饮料、冷饮，4.0～5.0；糖果、焙烤制品10～15。
适量为限(FDA，§172．515，2001)。

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

丙酸苯乙酯

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质

无色至微黄色液体。沸点244℃，相对密度1.010-1.020，折射率1.493-1.496，闪点93℃以上，溶于4体积70%乙醇和油类中，有甜青干的草香、玫瑰-铃兰香气，带果香、辛香、膏香气息，有苏合香和花香底蕴。香气平和，留香一般。口味是温甜及果草味的草莓、悬钩子气味。

用途

是苯乙醇衍生物中最有用的品种，可用入很多好香水中。用于玫瑰和铃兰2种花香型配方效果很好。也适宜用于茉莉、依兰、玉兰、香石竹、薰衣草及东方香型和木香型，它是花香型香精的修饰剂和增强剂。还可用于烟草加香及食用香精如蜜香、草莓、悬钩子、杏子、桃子和其他果香中。

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