安全信息

危险品标志	F,Xi
危险类别码	11-36/37/38-52/53-R52/53-R36/37/38-R11
安全说明	16-26-36-S36-S26-S16
危险品运输编号	UN 2367 3/PG 2
WGK Germany	1
RTECS号	RZ6905000
自燃温度	390 °F
TSCA	Yes
海关编码	29121900
危险等级	3
包装类别	II
毒害物质数据	123-15-9(Hazardous Substances Data)
毒性	mouse,LD50,oral,> 3200mg/kg (3200mg/kg),Kodak Company Reports. Vol. 21MAY1971,

生产及用途

2-甲基戊醛天然存在于洋葱、韭菜、白面包、加工处理过的猪肉、烤牛肉、啤酒、咖啡、红茶中。香气特征描述：醚香、青香、蔬菜、果香香韵。味道特征描述：蔬菜、青香、果香类似葡萄味。用于配制水果果肉带葡萄香型食品、茶叶、蔬菜香韵食品等香精。

GRAS(FEMA)。

FEMA：软饮料、冷饮、糖果、焙烤食品、胶冻、布丁、胶姆糖，均2.0mg/kg。

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

2-甲基戊醛

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质

无色至淡黄色液体，呈炒花生似香气。沸点116℃。相对密度(d₄²⁰)0.8090。闪点16℃，易燃。
天然品存在于炒花生、洋葱、大蒜、牛奶和牛肉等中。

用途

GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。

用途

该品是医药眠尔通及杀虫剂的中间体。

用途

用作生产安眠、镇定药物甲丙氨酯的中间体

生产方法

由丙醛缩合成α-甲基戊烯醛，再经催化加氢制得2-甲基戊醛。催化加氢反应在100℃、约1.4MPa压力下进行，收率80%。

生产方法

由2-甲基戊醇催化氧化而得。
由丙醛在碱性条件下缩合后氢化而得。

上下游产品

上游产品共计:6个

下游产品共计:8个