| 中文名称 | L-甲硫氨酰甘氨酸 |
| 英文名称 | H-MET-GLY-OH |
| CAS号 | 14486-03-4 |
| 分子式 | C7H14N2O3S |
| 分子量 | 206.26 |
| EINECS号 | 238-487-9 |
| 熔点 | 212 °C |
| 沸点 | 487.4±45.0 °C(Predicted) |
| 密度 | 1.267 |
| FEMA | 4692 | L-METHIONYLGLYCINE |
| LogP | -0.70 |
| 形态 | 粉末晶体 |
| 酸度系数(pKa) | 3.09±0.10(Predicted) |
| 颜色 | 白色到近乎白色 |
| 气味 (Odor) | 1.00% 的丙二醇溶液。芝士味 |
| 水溶解性 | almost transparency |
| JECFA Number | 2122 |
| WGK Germany | 3 |
| 海关编码 | 2930.90.9250 |