| 中文名称 | 二氢辣椒素 |
| 英文名称 | Dihydrocapsaicin |
| CAS号 | 19408-84-5 |
| 分子式 | C18H29NO3 |
| 分子量 | 307.43 |
| EINECS号 | 606-308-7 |
| 熔点 | 62-65 °C(lit.) |
| 沸点 | 497.4±35.0 °C(Predicted) |
| 密度 | 1.026±0.06 g/cm3(Predicted) |
| LogP | 3.556 (est) |
| 溶解度 | 不溶于水 |
| 形态 | 白色至类白色固体。 |
| 酸度系数(pKa) | 9.76±0.20(Predicted) |
| 颜色 | 白色至米白色 |
| BRN | 2815150 |
| 危险品标志 | T |
| 危险类别码 | 25-37/38-41-42/43-36/37/38 |
| 安全说明 | 22-26-28-36/39-45-36/37/39 |
| 危险品运输编号 | UN 2811 6.1/PG 2 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS号 | RA8530000 |
| 海关编码 | 29399990 |
| 危险等级 | 6.1(a) |
| 包装类别 | II |