CAS号：19788-49-9
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英文名称：Mercaptopropionicacidethylester
分子式
C5H10O2S
分子量
134
EINECS号
243-314-5
MDL
MFCD00040233
Smiles
C(OCC)(=O)C(S)C
InChIKey
LXXNWCFBZHKFPT-UHFFFAOYSA-N
2-巯基丙酸乙酯化学百科
基本信息
| 中文名称 | 2-巯基丙酸乙酯 |
| 英文名称 | ETHYL 2-MERCAPTOPROPIONATE |
| CAS号 | 19788-49-9 |
| 分子式 | C5H10O2S |
| 分子量 | 134.2 |
| EINECS号 | 243-314-5 |
物化性质
| 沸点 | 40-41 °C1 mm Hg(lit.) |
| 密度 | 1.031 g/mL at 25 °C(lit.) |
| FEMA | 3279 | ETHYL 2-MERCAPTOPROPIONATE |
| 折射率 | n20/D 1.449(lit.) |
| 闪点 | 137 °F |
| LogP | 1.53 |
| 形态 | 透明液体 |
| 酸度系数(pKa) | 8.59±0.10(Predicted) |
| 颜色 | 无色至几乎无色 |
| 气味 (Odor) | 0.10% 的二丙二醇溶液。烤肉气味 |
| 敏感性 | Air Sensitive |
| JECFA Number | 552 |
| BRN | 1071465 |
安全信息
| 危险类别码 | 20/21/22-10 |
| 安全说明 | 16-23-36/37/39-36/37 |
| 危险品运输编号 | UN 1993 3/PG 3 |
| WGK Germany | 3 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29309090 |
| 危险等级 | 6.1 |
| 包装类别 | III |
生产及用途
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：饮料、冷饮，0.1；糖果1.2；焙烤制品1.5；薄衙油10.0；果冻油脂0.2；其他0.01。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-巯基丙酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
天然品存在于甜瓜中。用途
食品用香料。上下游产品
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