中文名称	二烯丙基三硫醚
英文名称	Diallyl trisulfide
CAS号	2050-87-5
分子式	C6H10S3
分子量	178.34
EINECS号	218-107-8
InChI	InChI=1S/C6H10S3/c1-3-5-7-9-8-6-4-2/h3-4H,1-2,5-6H2
SMILES	S(SCC=C)SCC=C

物化性质

沸点	bp6 92°; bp0.0008 66-67°
密度	1.085
FEMA	3265 \| DIALLYL TRISULFIDE
折射率	nD20 1.5896
LogP	4.59
溶解度	可溶于丙酮、乙醇 (~3 mg/ml)、DMSO (~5 mg/ml) 和 DMF (~10 mg/ml)。
形态	油状
颜色	无色至浅黄
气味 (Odor)	0.10% 的丙二醇溶液。大蒜葱气味
水溶解性	insoluble in water.
JECFA Number	587

安全信息

危险品运输编号	2810
WGK Germany	3
RTECS号	BC6168000
海关编码	29309090
危险等级	6.1(b)
包装类别	III

生产及用途

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

二烯丙基三硫醚

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

生物活性

Diallyl Trisulfide 是从大蒜中分离出来的。Diallyl Trisulfide 抑制扩张性青霉 (MFC99 值: ≤ 90 μg/mL) 的生长，并通过产生活性氧 (ROS) 和破坏细胞超微结构来促进细胞凋亡，具有抗癌能力。

靶点

Penicillium expansum (MFC ₉₉ value: ≤ 90);
Apoptosis;
Reactive oxygen species (ROS)

化学性质

黄色液体。具有令人厌恶的气味。沸点112～120℃(2133Pa)，或95～97℃(667Pa)或70℃(133Pa)。不溶于水和乙醇，混溶于乙醚。
天然品存在于洋葱、大蒜等中。

用途

GB 2760一2002规定为允许使用的食品用香料。

类别

可燃液体

毒性分级

高毒

急性毒性

口服-小鼠 LD50: 100 毫克/公斤

可燃性危险特性

可燃; 火场分解有毒硫氧化物烟雾

储运特性

库房低温, 通风, 干燥 ; 防火; 与氧化剂分开存放

灭火剂

水, 二氧化碳, 干粉, 砂土

上下游产品

上游产品共计:0个

下游产品共计:0个

原料药中间体

OLED材料中间体

单质

氢、氮、氧等工业气体

无机碱

无机酸

氧化物和过氧化物

非金属矿

羰基金属

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