CAS号：2111-75-3
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英文名称：dl-Perillaldehyde
分子式
C10H14O
分子量
150
EINECS号
218-302-8
MDL
MFCD00062990
Smiles
InChIKey
紫苏醛化学百科
基本信息
| 中文名称 | L-紫苏醛 |
| 英文名称 | (-)-PERILLALDEHYDE |
| CAS号 | 2111-75-3 |
| 分子式 | C10H14O |
| 分子量 | 150.22 |
| EINECS号 | 218-302-8 |
物化性质
| 熔点 | <25 °C |
| 沸点 | 104-105 °C10 mm Hg(lit.) |
| 密度 | 0.967 g/mL at 20 °C(lit.) |
| FEMA | 3557 | P-MENTHA-1,8-DIEN-7-AL |
| 折射率 | n20/D 1.509 |
| 闪点 | 204 °F |
| LogP | 2.68 |
| 气味 (Odor) | 10.00% 的二丙二醇溶液。草本薄荷气味 |
| JECFA Number | 973 |
安全信息
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | 36/37/38 |
| 安全说明 | 26 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS号 | GW2967200 |
| 毒性 | LD50 in mice (g/kg): 1.72 orally; in guinea pigs (g/kg): >5 dermally (Food Chem. Toxicol.) |
生产及用途
取试样0.5ml，加亚硫酸氢钠试液(TS-215)3ml，振摇，即产生白色结晶。
于试样0.5ml中加盐酸羟胺试液(TS-121)10ml，装上回流冷凝器，在水浴中加热10min后，馏去大部分乙醇。加50ml水，在5℃以下放置，应有结晶析出。滤取此结晶，用乙醇重结晶一次，该结晶的熔点约为102℃。按醛和酮测定法(OT-7)中的方法一(羟胺法)测定。所取试样量为1g。加热回流时间改为2h。计算中的当量因子(e)取75.1l。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：焙烤食品4.5；冷冻乳制品6.3；肉类制品20.0；软糖9.7；布丁类4.5；软饮料4.0；酒类6.0。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
天然品存在于紫苏油(50％)中。
于试样0.5ml中加盐酸羟胺试液(TS-121)10ml，装上回流冷凝器，在水浴中加热10min后，馏去大部分乙醇。加50ml水，在5℃以下放置，应有结晶析出。滤取此结晶，用乙醇重结晶一次，该结晶的熔点约为102℃。按醛和酮测定法(OT-7)中的方法一(羟胺法)测定。所取试样量为1g。加热回流时间改为2h。计算中的当量因子(e)取75.1l。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：焙烤食品4.5；冷冻乳制品6.3；肉类制品20.0；软糖9.7；布丁类4.5；软饮料4.0；酒类6.0。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
化学性质
无色或稍带黄色油状透明液体。呈桂醛似香气，有油花生风味。沸点235～237℃[1.0×105Pa(750mmHg)]。溶于乙醇、氯仿、苯和石油醚中，不溶于水。天然品存在于紫苏油(50％)中。
用途
GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用于配制香辛料和花生等型香精。生产方法
由紫苏全草经水蒸气蒸馏得紫苏油，再分馏、精制而得。上下游产品
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