(-)-紫苏醛 (-)-Perillaldehyde CAS#:18031-40-8

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(-)-紫苏醛

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CAS号：18031-40-8 | 英文名称：(-)-Perillaldehyde

分子式 C₁₀H₁₄O

分子量 150

EINECS号 679-812-8

MDL MFCD00001543

Smiles C1(C=O)CC[C@H](C(C)=C)CC=1

InChIKey RUMOYJJNUMEFDD-SNVBAGLBSA-N

乙二醇化学百科

基本信息

中文名称	紫苏醛
英文名称	(-)-PERILLALDEHYDE
CAS号	18031-40-8
分子式	C10H14O
分子量	150.22
EINECS号	679-812-8

物化性质

熔点	25°C
比旋光度	-121°(19℃, c=10, C2H5OH)
沸点	104-105 °C10 mm Hg(lit.)
密度	0.967 g/mL at 20 °C(lit.)
FEMA	3557 \| P-MENTHA-1,8-DIEN-7-AL
折射率	n20/D 1.509
闪点	204 °F
LogP	3.130
溶解度	DMF: 10mg/mL,DMF:PBS (pH 7.2) (1:1): 0.5mg/mL,DMSO: 2mg/mL
形态	液体
颜色	透明淡黄色
比重	0.97
气味 (Odor)	10.00% 的二丙二醇溶液。薄荷气味
旋光性 (optical activity)	[α]20/D 120°, c = 10 in ethanol
水溶解性	630.9mg/L(25 ºC)
Merck	14,7167
BRN	2326448

安全信息

危险品标志	Xi
危险类别码	36/37/38
安全说明	26
WGK Germany	3
RTECS号	GW2967200
F	10
海关编码	29124990

生产及用途

简介

紫苏醛{ 学名［4-异丙烯基- 1 -环己烯基］甲醛}，又称二氢枯名醛，分子式为C10H14 O，是一种具有樱桃、油脂和枯茗似香气的光学活性萜类化合物，是天然紫苏油的特征香气成分，存在于天然紫苏油、莲叶桐和香柠檬油中。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

紫苏醛

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

生物活性

Perillaldehyde (Perilladehyde, Perillal, PAE, PA) 是紫苏 Perilla frutescens（一种传统的抗氧化剂）的主要成分，可抑制BaP诱导的 AHR 的活化和 ROS 的产生，抑制 BaP/AHR 介导的 CCL2 chemokine 的释放，并激活 NRF2/HO1 抗氧化剂途径。

靶点