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可卡醛
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CAS号：21834-92-4 | 英文名称：5-Methyl-2-phenylhex-2-enal
分子式 C13H16O
分子量 188
EINECS号 244-602-3
MDL MFCD00036615
Smiles
InChIKey
乙二醇化学百科
基本信息
中文名称 可卡醛
英文名称 Cocal
CAS号 21834-92-4
分子式 C13H16O
分子量 188.27
EINECS号 244-602-3
物化性质
沸点 97-99°C 0,7mm
密度 0.973 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度 >1 (vs air)
FEMA 3199 | 5-METHYL-2-PHENYL-2-HEXENAL
折射率 n20/D 1.534(lit.)
闪点 >230 °F
LogP 4.09
形态 透明液体
颜色 淡黄色至黄色至橙色
气味 (Odor) 醛类物质的气味
敏感性 Air Sensitive
JECFA Number 1472
BRN 2043290
安全信息
危险品标志 Xi
危险类别码 36/38
安全说明 26-36/37/39
WGK Germany 3
TSCA Yes
海关编码 29122990
生产及用途
毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA：软饮料、冷饮、糖墨、焙烤食品、胶冻、布丁、胶姆糖，均25.0mg/kg。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
5-甲基-2-苯基-2-己烯醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质 
无色液体，呈苦可可、坚果、蜜糖、烘烤和青草香味。沸点96～100℃(93Pa)。
天然品存在于炒花生及可可的挥发性物质中。
用途 
GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。主要供配制巧克力香精和可可香精用。
生产方法 
由苯乙醛与异丙基乙醛进行醇醛缩合而成。
上下游产品
上游产品共计:2个
下游产品共计:0个
相关产品
产品供应商
5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal
询价
上海阿拉丁生化科技股份有限公司
2023-10-02

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