安全信息

生产及用途

3-羟基己酸乙酯是属于聚乳酸类的脂肪酸酯。它是一种无色液体，带有让人联想到丁子香酚的气味。已证明 3-羟基己酸乙酯与琥珀酸二乙酯和溴乙酸乙酯发生化学反应，分别生成癸酸乙酯和溴乙酸乙酯。该化学转化的最佳反应条件为：戊烷为溶剂，温度130℃，压力1.5MPa。该反应的产物是癸酸乙酯，用于香料和调味品。

GRAS(FEMA)。

FEMA(mg/kg)：焙烤制品、早餐谷类、其他谷物制品，5.0；冷饮、明胶冻、布丁、饮料(含醇、无醇)、乳制品、水果冰品、糖果、糖霜、果酱、胶姆糖，1.0。

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

3-羟基己酸乙酯

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质

无色至淡黄色液体。呈水果香气。沸点101～102℃(1866Pa)，85～90℃(1333Pa)或62℃(93.3Pa)。不溶于水和油类。
天然品存在于橙汁、甜橙油、葡萄柚汁、菠萝、康乃克酒、威士忌、紫西番莲果、黄西番莲果汁、印度木苹果、木瓜等中。

用途

GB 2760一96规定为允许使用的食品用香料。

上下游产品

上游产品共计:12个

下游产品共计:0个