2-甲基丁酸2-甲基丁酯 UNII:HYC739X7BP CAS#:2445-78-5

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2-甲基丁酸2-甲基丁酯

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CAS号：2445-78-5 | 英文名称：UNII:HYC739X7BP

分子式 C₁₀H₂₀O₂

分子量 172

EINECS号 219-497-2

MDL MFCD00059395

Smiles C(OCC(C)CC)(=O)C(C)CC

InChIKey PVYFCGRBIREQLL-UHFFFAOYSA-N

乙二醇化学百科

基本信息

中文名称	2-甲基丁酸 2-甲基丁酯
英文名称	2-Methylbutyl 2-methylbutyrate
CAS号	2445-78-5
分子式	C10H20O2
分子量	172.26
EINECS号	219-497-2

物化性质

沸点	70-72 °C11 mm Hg(lit.)
密度	0.855 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA	3359 \| 2-METHYLBUTYL 2-METHYLBUTYRATE
折射率	n20/D 1.411-1.417(lit.)
闪点	153 °F
LogP	3.53
形态	透明液体
颜色	无色至淡黄色
气味 (Odor)	10.00% 的二丙二醇溶液。甜果味
JECFA Number	212

安全信息

危险品标志	N
危险类别码	51/53
安全说明	61
危险品运输编号	UN 3082 9/PG 3
WGK Germany	3
海关编码	29156000

生产及用途

香料香精应用

2-甲基丁酸-2-甲基丁酯又称dl-2-甲基丁酸、α,β-甲基丁酯,英文名称为2-methylbutyl-2-methyl butyrate，天然产物具有甜的果香、酯香、青香和蜡香。味道特征为甜、水果味、菠萝蜜、青香、蜡香及木香香韵。用于食用香精如菠萝蜜、桃子、带蜜饯的冰淇淋、苹果、葡萄、香蕉、甜瓜及浆果香精及日化香精的调配。

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料、冷饮、蜜饯、果冻、布丁，5.0；糖果、焙烤制品，8.0。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）