| 中文名称 | 单油酸甘油酯 |
| 英文名称 | Glyceryl monooleate |
| CAS号 | 25496-72-4 |
| 分子式 | C21H40O4 |
| 分子量 | 356.54 |
| EINECS号 | 247-038-6 |
| InChI | InChI=1S/C21H40O4/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-21(24)25-19-20(23)18-22/h9-10,20,22-23H,2-8,11-19H2,1H3/b10-9- |
| SMILES | O(C(=O)CCCCCCC/C=C\CCCCCCCC)CC(CO)O |
| 熔点 | 35-37 °C |
| 沸点 | 449.35°C (rough estimate) |
| 密度 | 0.96 g/cm3 (25 ºC) |
| FEMA | 2526 | GLYCERYL MONOOLEATE |
| 折射率 | 1.4626 (589.3 nm 40℃) |
| 溶解度 | 氯仿:50 mg/mL,澄清,无色 |
| 水溶解性 | <3.57mg/L(30 ºC) |
| 稳定性 | 吸湿性 |
| WGK Germany | 1 |
| 海关编码 | 3822000002 |
| 毒害物质数据 | 25496-72-4(Hazardous Substances Data) |