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2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮
产品纠错
CAS号：3658-77-3 | 英文名称：4-Hydroxy-2,5-dimethylfuran-3(2H)-one
分子式 C6H8O3
分子量 128
EINECS号 222-908-8
MDL MFCD00010706
Smiles O1C(C)=C(O)C(=O)C1C
InChIKey INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N
乙二醇化学百科
基本信息
中文名称 呋喃酮
英文名称 Furaneol
CAS号 3658-77-3
分子式 C6H8O3
分子量 128.13
EINECS号 222-908-8
物化性质
熔点 73-77 °C(lit.)
沸点 188 °C
密度 1.049 g/mL at 25 °C
蒸气压 0.81Pa at 25℃
FEMA 3174 | 4-HYDROXY-2,5-DIMETHYL-3(2H)-FURANONE
折射率 n20/D 1.439
闪点 >230 °F
LogP 0.95 at 20℃
溶解度 可溶于氯仿（少许）、甲醇（少许）
形态 固体
酸度系数(pKa) 9.62±0.40(Predicted)
颜色 白色
气味 (Odor) 1.00% 的丙二醇溶液。甜甜的棉花糖、焦糖味道
水溶解性 176g/L at 20℃
JECFA Number 1446
BRN 1281357
稳定性 对光敏感、对温度敏感
安全信息
危险品标志 Xn
危险类别码 22
安全说明 36-24/25
WGK Germany 3
RTECS号 LU3990000
F 10-23
海关编码 29321900
毒害物质数据 3658-77-3(Hazardous Substances Data)
生产及用途
含量分析
用气液色谱法(GT-10-4)用极性柱在适当溶剂中测定。
毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：冰淇淋、明胶和布丁，5.0；糖果，焙烤制品；10.0；含醇饮料，60。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
4-羟基-2，5-二甲基-3（2H）呋喃酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质 
白色至淡黄色固体。熔点78～80℃。呈甜、烤香、面包、烹调香及水果和焦糖香气。溶于乙醇。
天然品存在于新鲜菠萝和牛肉汤等中。
用途 
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。可用于烘烤食品、面包、麦芽、红糖、草莓、蜜饯、焦糖等香精。
用途 
用于食品、饮料、日用化工
生产方法 
由2-丁烯腈与乳酸乙酯在碱存在下缩合环化，再与KHSO4作用脱去HCN而成。
由丙二醇在锌催化剂存在下氧化、还原、二聚脱水环化而成。
上下游产品
上游产品共计:8个
下游产品共计:2个
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产品供应商
Furaneol
询价
上海阿拉丁生化科技股份有限公司
2023-10-02

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