沸点	93-94 °C5 mm Hg(lit.)
密度	0.952 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA	3803 \| 4-HYDROXY-3-METHYLOCTANOIC ACID LACTONE
折射率	n20/D 1.4454(lit.)
闪点	>230 °F
LogP	1.81
形态	透明液体
颜色	无色至几乎无色
气味 (Odor)	10.00% 的二丙二醇溶液。坚果烧焦气味
JECFA Number	437

安全信息

生产及用途

GRAS(FEMA)。

FEMA(mg/kg)：无醇饮料0.5～3.0；含醇饮料、硬糖，1.0～5.0；胶姆糖2.0～10。

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

威士忌内酯

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质

无色液体。呈威士忌酒香气及香豆素、椰子、木香、坚果香等。沸点93～94℃。在水中的溶解度＜0.1%；在己烷中的溶解度＞50%。
天然品存在于康酿克酒、朗姆酒、雪利酒和葡萄酒等中。

用途

食品用香料。主要用于配制椰子、威士忌及木香型食品香精。

用途

用作香料

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