CAS号：505-10-2
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英文名称：3-Methylthiopropanol
分子式
C4H10OS
分子量
106
EINECS号
208-004-6
MDL
MFCD00036560
Smiles
C(O)CCSC
InChIKey
CZUGFKJYCPYHHV-UHFFFAOYSA-N
3-甲硫基丙醇化学百科
基本信息
| 中文名称 | 3-甲硫基丙醇 |
| 英文名称 | 3-Methylthiopropanol |
| CAS号 | 505-10-2 |
| 分子式 | C4H10OS |
| 分子量 | 106.19 |
| EINECS号 | 208-004-6 |
物化性质
| 熔点 | -100°C (estimate) |
| 沸点 | 89-90 °C13 mm Hg(lit.) |
| 密度 | 1.03 g/mL at 25 °C(lit.) |
| FEMA | 3415 | 3-(METHYLTHIO)PROPANOL |
| 折射率 | n20/D 1.49(lit.) |
| 闪点 | 195 °F |
| LogP | 0.40 |
| 溶解度 | 可溶于氯仿（少许）、乙酸乙酯（少许）、甲醇（少许） |
| 形态 | 液体（估计） |
| 酸度系数(pKa) | 14.87±0.10(Predicted) |
| 颜色 | 透明无色至淡黄色 |
| 比重 | 1.03 |
| 气味 (Odor) | 0.10% 的丙二醇溶液。硫磺味 |
| JECFA Number | 461 |
安全信息
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | 36/37/38 |
| 安全说明 | 26-24/25-36/37/39 |
| 危险品运输编号 | UN 3334 |
| WGK Germany | 3 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29309090 |
生产及用途
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：软饮料0.05；糖果0.1。
天然品存在于番茄、葡萄酒及酱油的挥发性成分中。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3-甲硫基丙醇
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
淡黄色易流动液体，低浓度时有强烈芬芳的肉或肉汤香气和甜的滋味。沸点195℃或93～94℃(2265.5Pa)。微溶于水，溶于乙醇、丙二醇和油类。天然品存在于番茄、葡萄酒及酱油的挥发性成分中。
用途
GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。用途
该品有强烈的圆葱、肉臭味，稀释会出现酱油气味，主要用于酱调味，日本《食品添加物公定书》规定，作为食品添加剂，该品不得用于加香以外的目的。3-甲巯基-1-丙醇还可用于液化气的加臭，添加量以ppm计。用途
用作食用香精生产方法
在紫外线照射下，烯丙醇与甲硫醇经催化氧化（用氧气氧化），制得3-甲巯基-1-丙醇。上下游产品
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