CAS号：5466-06-8
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英文名称：Ethyl 3-mercaptopropionate
分子式
C5H10O2S
分子量
134
EINECS号
226-771-5
MDL
MFCD00004896
Smiles
C(OCC)(=O)CCS
InChIKey
CJQWLNNCQIHKHP-UHFFFAOYSA-N
3-巯基丙酸乙酯化学百科
基本信息
| 中文名称 | 3-巯基丙酸乙酯 |
| 英文名称 | Ethyl 3-mercaptopropionate |
| CAS号 | 5466-06-8 |
| 分子式 | C5H10O2S |
| 分子量 | 134.2 |
| EINECS号 | 226-771-5 |
物化性质
| 沸点 | 75-76 °C/10 mmHg(lit.) |
| 密度 | 1.059 g/mL at 20 °C(lit.) |
| FEMA | 3677 | ETHYL 3-MERCAPTOPROPIONATE |
| 折射率 | n20/D 1.457(lit.) |
| 闪点 | 72°C |
| LogP | 1.40 |
| 形态 | 液体 |
| 酸度系数(pKa) | 9.72±0.10(Predicted) |
| 颜色 | 透明无色至黄色，在储存期间可能会变暗 |
| 气味 (Odor) | 0.10% 的丙二醇溶液。果味 |
| JECFA Number | 553 |
| 稳定性 | 稳定的。易燃。与强氧化剂、强碱不相容。 |
安全信息
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | 36/37/38 |
| 安全说明 | 26-36/37/39 |
| 海关编码 | 29309090 |
生产及用途
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：焙烤制品7.3；无醇饮料、水果冰品，0.5；硬糖6.0。
天然品存在于山木瓜中。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3-巯基丙酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
澄明液体。沸点162℃。天然品存在于山木瓜中。
用途
食品用香料。上下游产品
上游产品共计:0个
下游产品共计:0个
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