CAS号：57124-87-5
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英文名称：2-methyl-3-tetrahydrofuranthiol
分子式
C5H10OS
分子量
118
EINECS号
260-572-4
MDL
MFCD01632596
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2-甲基四氢呋喃-3-硫醇化学百科
基本信息
| 中文名称 | 2-甲基-3-四氢呋喃硫醇 |
| 英文名称 | 2-Methyltetrahydrofuran-3-thiol |
| CAS号 | 57124-87-5 |
| 分子式 | C5H10OS |
| 分子量 | 118.19 |
| EINECS号 | 260-572-4 |
物化性质
| 沸点 | 160-180 °C |
| 密度 | 1.04 g/mL at 25 °C(lit.) |
| FEMA | 3787 | 2-METHYL-3-TETRAHYDROFURANTHIOL |
| 折射率 | 1.473-1.491 |
| 闪点 | 30 °C |
| LogP | 0.62 |
| 溶解度 | 可溶于氯仿、甲醇（少许） |
| 形态 | 液体 |
| 酸度系数(pKa) | 10.13±0.40(Predicted) |
| 颜色 | 透明无色至淡黄色 |
| 气味 (Odor) | 0.10% 的丙二醇溶液。烤牛肉、鸡肉味 |
| 水溶解性 | insoluble |
| JECFA Number | 1090 |
安全信息
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | 36/38-10-36/37/38 |
| 安全说明 | 37/39-26-16-36-24/25-23 |
| 危险品运输编号 | 1993 |
| WGK Germany | 3 |
| 海关编码 | 29321900 |
| 危险等级 | 3 |
| 包装类别 | III |
生产及用途
2-甲基-3-四氢呋喃硫醇(2-Methyltetrahydrofuran-3-thiol,FEMA号3787)是一种重要的含硫香料。可广泛用于食用香精尤其是肉味香精的调配，对提高香精的质量和档次具有重要作用，是非常重要的一类食用香料。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-甲基-3-四氢呋喃硫醇
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
用途
用作有机合成中间体上下游产品
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