CAS号：28588-74-1
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英文名称：2-Methyl-3-mercaptofuran
分子式
C5H6OS
分子量
114
EINECS号
249-094-7
MDL
MFCD00010280
Smiles
O1C=CC(S)=C1C
InChIKey
RUYNUXHHUVUINQ-UHFFFAOYSA-N
2-甲基-3-巯基呋喃化学百科
基本信息
| 中文名称 | 2-甲基-3-呋喃硫醇 |
| 英文名称 | 2-Methyl-3-furanthiol |
| CAS号 | 28588-74-1 |
| 分子式 | C5H6OS |
| 分子量 | 114.17 |
| EINECS号 | 249-094-7 |
物化性质
| 沸点 | 57-60 °C/44 mmHg (lit.) |
| 密度 | 1.145 g/mL at 25 °C |
| 蒸气密度 | >1 (vs air) |
| FEMA | 3188 | 2-METHYL-3-FURANTHIOL |
| 折射率 | n20/D 1.518(lit.) |
| 闪点 | 98 °F |
| LogP | 2.14 |
| 溶解度 | 易溶于可溶于氯仿、甲醇 |
| 形态 | 液体 |
| 酸度系数(pKa) | 6.32±0.48(Predicted) |
| 颜色 | 清澈至朦胧的浅粉色至浅橙色 |
| 比重 | 1.145 |
| 气味 (Odor) | 烤牛肉香气 |
| JECFA Number | 1060 |
安全信息
| 危险品标志 | T,T+ |
| 危险类别码 | 10-25-36-26-2017/10/25 |
| 安全说明 | 16-45-39-38-28-26 |
| 危险品运输编号 | UN 1228 3/PG 3 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS号 | LU6235000 |
| 海关编码 | 29321900 |
| 危险等级 | 3.2 |
| 包装类别 | III |
| 毒性 | mouse,LD50,oral,100mg/kg (100mg/kg),Drug and Chemical Toxicology. Vol. 3, Pg. 249, 1980. |
生产及用途
用作调味料香精。GRAS(FEMA)。
LD50100mg/kg(家鼠)FEMA：焙烤食品、调味料、肉制品、肉羹汤，均0.25mg/kg。
天然品存在于咖啡等中。
LD50100mg/kg(家鼠)FEMA：焙烤食品、调味料、肉制品、肉羹汤，均0.25mg/kg。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-甲基-3-巯基呋喃
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色油状液体，呈烤肉和咖啡似香气。天然品存在于咖啡等中。
用途
用作调味料香精用途
用于肉香等食用香精。生产方法
GB 2760-96规定为允许使用的食品用香料。上下游产品
上游产品共计:2个
下游产品共计:12个
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