CAS号：623-36-9
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英文名称：2-Methyl-2-pentenal
分子式
C6H10O
分子量
98
EINECS号
210-789-5
MDL
MFCD00006978
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2-甲基-2-戊烯醛化学百科
基本信息
| 中文名称 | 2-甲基-2-戊烯醛 |
| 英文名称 | 2-Methyl-2-pentenal |
| CAS号 | 623-36-9 |
| 分子式 | C6H10O |
| 分子量 | 98.14 |
| EINECS号 | 210-789-5 |
物化性质
| 熔点 | -90°C |
| 沸点 | 137-138 °C/765 mmHg (lit.) |
| 密度 | 0.86 g/mL at 25 °C (lit.) |
| FEMA | 3194 | 2-METHYL-2-PENTENAL |
| 折射率 | n20/D 1.45(lit.) |
| 闪点 | 89 °F |
| LogP | 1.60 |
| 形态 | 液体 |
| 颜色 | 透明无色至淡黄色 |
| 气味 (Odor) | 10.00% 的二丙二醇溶液。醛香 果香 蒜香 成熟樱桃 泥土香 |
| 水溶解性 | 20g/L(20 ºC) |
| 敏感性 | Air Sensitive |
| JECFA Number | 1209 |
| BRN | 506124 |
安全信息
| 危险品标志 | Xn |
| 危险类别码 | 10-20-36-43-41 |
| 安全说明 | 26-39-37-27-24 |
| 危险品运输编号 | UN 1989 3/PG 3 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS号 | SB2100000 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29121990 |
| 危险等级 | 3 |
| 包装类别 | III |
生产及用途
GRAS(FEMA)。FEMA：软饮料、冷饮、糖果、焙烤食品、胶冻、布丁、胶姆糖，均80.0mg/kg。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-甲基-2-戊烯醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
本品为无色液体，b.p.137～138℃，n20D 1.4505，相对密度 0.8600，溶于醇、苯等有机溶剂，不溶于水。用途
2-甲基-2-戊烯醛是炔戊菊酯、戊烯氰氯菊酯的中间体。用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用途
有机合成中间体。生产方法
由丙醛缩合而得。将氢氧化钠溶液加入反应锅内冷却至20℃，滴加丙醛。加毕，升温至40℃搅拌15min，再冷至20℃。静置分取有机层，常压蒸馏，收集125-140℃馏分，得2-甲基-2-戊烯醛。收率接近90%。生产方法
由丙醛进行醇醛缩合而成。生产方法
其制备方法是在丙醛中加入相转移催化剂和碱溶液，回流反应6h，分出有机相用溶剂提取水层，合并有机相、水洗、干燥、脱溶，再减压蒸馏，收集39～41℃/4kPa馏分，即得2-甲基-2-戊烯醛，收率80％。上下游产品
上游产品共计:4个
下游产品共计:8个
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