| 中文名称 | 乙酰香兰素 |
| 英文名称 | Vanillin acetate |
| CAS号 | 881-68-5 |
| 分子式 | C10H10O4 |
| 分子量 | 194.18 |
| EINECS号 | 212-920-1 |
| 熔点 | 77-79 °C (lit.) |
| 沸点 | 288.5±25.0 °C(Predicted) |
| 密度 | 1.193±0.06 g/cm3(Predicted) |
| FEMA | 3108 | VANILLIN ACETATE |
| LogP | 1.10 |
| 溶解度 | 可溶于氯仿、DCM、乙酸乙酯 |
| 形态 | 结晶粉末 |
| 颜色 | 米色 |
| 气味 (Odor) | 甜奶油香草粉味 |
| 水溶解性 | Very slightly soluble in water |
| 敏感性 | Air Sensitive |
| JECFA Number | 890 |
| BRN | 1963795 |
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | 36/37/38 |
| 安全说明 | 26-37-24/25 |
| WGK Germany | 3 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29124990 |
| 危险等级 | IRRITANT |