CAS号：627-90-7
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英文名称：Ethyl undecanoate
分子式
C13H26O2
分子量
214
EINECS号
211-018-5
MDL
MFCD00008958
Smiles
C(OCC)(=O)CCCCCCCCCC
InChIKey
IAFQYUQIAOWKSB-UHFFFAOYSA-N
十一烷酸乙酯化学百科
基本信息
| 中文名称 | 十一酸乙酯 |
| 英文名称 | ETHYL UNDECANOATE |
| CAS号 | 627-90-7 |
| 分子式 | C13H26O2 |
| 分子量 | 214.34 |
| EINECS号 | 211-018-5 |
物化性质
| 熔点 | -15 °C |
| 沸点 | 105 °C/4 mmHg (lit.) |
| 密度 | 0.859 g/mL at 25 °C (lit.) |
| FEMA | 3492 | ETHYL UNDECANOATE |
| 折射率 | n20/D 1.428(lit.) |
| 闪点 | >230 °F |
| LogP | 5.49 |
| 形态 | 透明液体 |
| 颜色 | 无色至几乎无色 |
| 气味 (Odor) | 肥皂蜡味，法国白兰地、椰子味 |
| JECFA Number | 36 |
| BRN | 1767805 |
安全信息
| 安全说明 | 24/25 |
| WGK Germany | 3 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29159000 |
生产及用途
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：无醇饮料2.0；冷饮8.0；糖果16.0；含醇饮料8.0。
FDA，§172．515：适量为限。
天然品存在于小麦面包、奶油、康酿克酒、葡萄白兰地、朗姆酒、威士忌、白葡萄酒、米酒等中。
FDA，§172．515：适量为限。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
十一酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色液体。呈葡萄酒香、脂香、果香、椰子和坚果香。近似于庚酸乙酯的香气。溶于乙醇和湖类，不溶于水。沸点255℃，或102～107℃(133Pa)。天然品存在于小麦面包、奶油、康酿克酒、葡萄白兰地、朗姆酒、威士忌、白葡萄酒、米酒等中。
用途
食品用香料。生产方法
由十一碳烯酸乙酯与氢在镍存在下，于180℃下反应而得。也可由正十一烷酸与乙醇回流酯化而得。上下游产品
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