CAS号：112-37-8
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英文名称：Undecanoic acid
分子式
分子量
EINECS号
MDL
Smiles
InChIKey
十一烷酸 化学百科
基本信息
| 中文名称 | 十一烷酸 |
| 英文名称 | Hendecanoic acid |
| CAS号 | 112-37-8 |
| 分子式 | C11H22O2 |
| 分子量 | 186.29 |
| EINECS号 | 203-964-2 |
物化性质
| 熔点 | 28-31 °C(lit.) |
| 沸点 | 228 °C160 mm Hg(lit.) |
| 密度 | 0.89 g/cm3 (20℃) |
| FEMA | 3245 | UNDECANOIC ACID |
| 折射率 | 1.4202 |
| 闪点 | >230 °F |
| LogP | 4.50 |
| 溶解度 | 水中的溶解度为0.05g/l |
| 形态 | 低熔点固体 |
| 酸度系数(pKa) | 4.79±0.10(Predicted) |
| 颜色 | 白色至浅黄色 |
| 比重 | 0.9948 |
| 气味 (Odor) | 奶油味 |
| 爆炸极限值(explosive limit) | 0.6%(V) |
| 水溶解性 | insoluble |
| JECFA Number | 108 |
| BRN | 1759287 |
安全信息
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | 36/37/38 |
| 安全说明 | 26-36 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS号 | YQ2275000 |
| Hazard Note | Irritant |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29159080 |
生产及用途
GRAS(FEMA)。FEMA焙烤制品2.0mg/kg。Undecanoic acid (Undecanoate) 是一种具有抗真菌作用的一元羧酸，它能抑制红毛癣菌细胞外角朊酶、脂肪酶的产生和多种磷脂的生物合成。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
十一酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
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Human Endogenous Metabolite
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