CAS号：692-86-4
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英文名称：Ethyl undecylenate
分子式
C13H24O2
分子量
212
EINECS号
211-734-8
MDL
MFCD00009220
Smiles
InChIKey
10-十一烯酸乙酯化学百科
基本信息
| 中文名称 | 10-十一烯酸乙酯 |
| 英文名称 | ETHYL 10-UNDECENOATE |
| CAS号 | 692-86-4 |
| 分子式 | C13H24O2 |
| 分子量 | 212.33 |
| EINECS号 | 211-734-8 |
物化性质
| 熔点 | -38 °C |
| 沸点 | 258-259 °C/761 mmHg (lit.) |
| 密度 | 0.879 g/mL at 25 °C (lit.) |
| 蒸气压 | 0.73Pa at 20℃ |
| FEMA | 2461 | ETHYL 10-UNDECENOATE |
| 折射率 | n20/D 1.439(lit.) |
| 闪点 | >230 °F |
| LogP | 5.15 |
| 溶解度 | 可溶于氯仿（少许）、甲醇（少许） |
| 形态 | 油状 |
| 颜色 | 透明黄色 |
| 气味 (Odor) | 果味 |
| JECFA Number | 343 |
安全信息
| WGK Germany | 2 |
| RTECS号 | YQ2978400 |
| 海关编码 | 29161900 |
生产及用途
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：软饮料1.7；冷饮8.7；糖果10；焙烤食品11；酒类5.0。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
10-十一烯酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至淡黄色液体，呈脂香、果香、蜡香、霉香和葡萄酒香气。沸点258～259℃，相对密度(d2020)0.8788。不溶于水，溶于乙醇，微溶于丙二醇。用途
GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制坚果、果酒和椰子等型香精。用途
主要用作脊椎造影剂碘苯酯的原料中间体。生产方法
由十一烯酸与乙醇酯化而得。原料十一烯酸和乙醇在硫酸催化下直接酯化得粗十一烯酸乙酯，再经中和、水洗及减压分馏得成品。另一种生产方法是由甘油三蓖麻醇酸酯与乙醇进行酯交换，得到蓖麻油酸乙酯，然后在550-600℃下裂解。将裂解液减压分馏，收集150-220℃（2.67-8.0kPa）馏分，即为十一烯酸乙酯。生产方法
由十一烯酸与乙醇在盐酸存在下加热至70℃酯化后蒸馏而得。上下游产品
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