CAS号：65416-14-0
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英文名称：Maltol isobutyrate
分子式
C10H12O4
分子量
196
EINECS号
265-755-2
MDL
MFCD00036606
Smiles
InChIKey
异丁酸麦芽酚酯化学百科
基本信息
| 中文名称 | 异丁酸麦芽酚酯 |
| 英文名称 | Maltol isobutyrate |
| CAS号 | 65416-14-0 |
| 分子式 | C10H12O4 |
| 分子量 | 196.2 |
| EINECS号 | 265-755-2 |
物化性质
| 沸点 | 322.4±31.0 °C(Predicted) |
| 密度 | 1.149 g/mL at 25 °C(lit.) |
| FEMA | 3462 | MALTYL ISOBUTYRATE |
| 折射率 | n20/D 1.497(lit.) |
| 闪点 | >230 °F |
| LogP | 1.36 |
| 气味 (Odor) | 10.00% 的丙二醇溶液。果味 |
| JECFA Number | 1482 |
安全信息
| 安全说明 | 15/16-36-35 |
| WGK Germany | 3 |
| 海关编码 | 29329990 |
生产及用途
微黄色液体
具有甜的草莓香气
异丁酸麦芽酚酯带有奶油的风味，常用于烘烤食品、饮料、胶冻和布丁、冷饮等中。
在装有搅拌器、滴液漏斗、内温度计的三颈烧瓶内依次加入甲苯，麦芽酚和碳酸钠，开启搅拌；室温下滴加异丁酸酐，约1小时滴加完毕，然后继续搅拌2小时；停止搅拌，用15％的氢氧化钠溶液洗涤，然后用水洗涤；回收溶剂，再减压蒸馏得异丁酸麦芽酚酯。▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
异丁酸麦芽酚酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
上下游产品
上游产品共计:0个
下游产品共计:0个
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