白色或浅黄色结晶，具有类似苏合香膏香香气，在室温下可融为黄色液体。不溶于水，乙二醇，溶于乙醇等有机溶剂中。. 相对密度（25℃）：1.109-1.112；熔点34.7℃。溶于乙醇。香气：辛香、花香、粉香、香膏香及甜香的香脂香气。淡甜膏香、似苏合香气息，有暖感，又有花香气息。味道：辛香、花香、果香、香膏香，蜜样的味道。紫外线吸收剂．主要用于防晒类和晒黑类化妆品。对紫外线的最大吸收波长为3l0μm。添加量通常小于5％。另外，也用于配制人造龙涎香、东方型香精作为定香剂。并均用于花香香精、东方型或幻想型香精和食用香精(樱桃、草莓、覆盆子、香膏香型)的调配。按酯测定法(OT-18)中方法一测定。所取试样量为1.6g。计算中的当量因子(e)取119.1。ADI 1.25 mg/kg(CE)。
LD₅₀ 5530 mg/kg(大鼠，经口)FEMA(mg/kg)：软饮料1.4；冷饮2.5；糖果6.7；焙烤食品6.6；布丁类3.0～5.0；胶以甲苯为带水剂,在催化剂存在下,由肉桂酸与苯甲醇反应而得。白色至微黄色闪光性结晶。呈甜香脂气和蜂蜜气味。约350℃时分解，凝固点34.5℃(偶尔在0℃能维持液态数小时之久)，顺式熔点30℃，反式熔点35～36℃，沸点350℃或195℃[667Pa(5mmHg)]。溶于乙醇和大多数非挥发性油，部分溶于挥发性油，不溶于甘油和丙二醇及水。
天然品含于秘鲁香脂、吐鲁香脂等中。GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用于配制蜂蜜、梨、杏等型香精。用于配制人造龙蜒香，在东方型香精中作为定香剂，也用于皂用、化妆用及食品果实香精的调香原料该品具有香脂所特有的香气，主要用在配制人造龙蜓香，在东方型香精中作为定香剂，也用作皂用、化妆用及食用果实香精的调香原料。由肉桂酸钠与氯化苄反应而得。一般由苯甲醇与桂酸酯化而成。
由过量桂酸钠与氯化苄在水中共热至110～115℃而成。
由桂酸钠与过量氯化苄在二乙胺存在下共热而得。易燃液体中毒口服-大鼠 LDL0: 5530 毫克/公斤; 口服-豚鼠 LD50; 3760 毫克/公斤皮肤-兔子 500 毫克 轻度有轻度过敏反应和皮肤刺激作用较易燃液体;受热分解刺激烟雾通风低温干燥干粉,泡沫,沙土,二氧化碳, 雾状水