熔点	18 °C(lit.)
沸点	323 °C(lit.)
密度	0.855 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压	0.065 Pa (25 °C)
FEMA	2722 \| METHYL MYRISTATE
折射率	n20/D 1.436(lit.)
闪点	>230 °F
LogP	6.41 at 36℃
溶解度	氯仿（微溶）、甲醇（微溶）
形态	液体
颜色	透明无色至黄色
气味 (Odor)	为蜡味
水溶解性	Insoluble in water, soluble in alcohol and oils. React with water.
JECFA Number	183
BRN	1773739

安全信息

生产及用途

五甲基呋喃溴酸酯在常温常压下为无色透明液体。由于五甲基呋喃溴酸酯的熔点较低，当环境温度较低时，其会呈半固半液或者全固体的状态。但是能溶于常见的有机溶剂例如乙醇，乙酸乙酯，二氯甲烷以及低极性的醚类溶剂。

可安全用于食品(FDA，§172．515，2000)。

FEMA(mg/kg)：软饮料0.25～0.50；胶冻和布丁0．24；焙烤食品0.30～2.0；冷饮0.25～0.50；糖果24。

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

十四酸甲酯

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质

无色液体或白色蜡状固体。不溶于水，溶于乙醇或乙醚等有机溶剂。

用途

常用于蜂蜜、椰子等食用香精，亦用于日用香精，还用于有机合成

用途

GB 2760 1996规定为允许使用的食品用香料。

用途

用于有机合成、气相色谱及生化研究。

生产方法

由十四酸与甲醇经酯化而得。将2kg十四酸和3L甲醇混合，加入200ml硫酸，加热回流10h。回收过量甲醇后，将反应物倒入冷水中洗去酸性，再以10%碳酸钠和水依次洗涤，减压蒸馏约得1.5kg成品。

用途：用于有机合成、气相色谱及生化研究。

生产方法

由甲醇与肉豆蔻酸在气相HCl存在下直接酯化而成。

上下游产品

上游产品共计:2个

下游产品共计:6个