CAS号：1871-67-6
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英文名称：Trans-2-octenoic acid
分子式
C8H14O2
分子量
142
EINECS号
217-491-4
MDL
MFCD00002706
Smiles
C(O)(=O)/C=C/CCCCC
InChIKey
CWMPPVPFLSZGCY-VOTSOKGWSA-N
反-2-辛烯酸化学百科
基本信息
| 中文名称 | 2-辛烯酸 |
| 英文名称 | TRANS-2-OCTENOIC ACID |
| CAS号 | 1871-67-6 |
| 分子式 | C8H14O2 |
| 分子量 | 142.2 |
| EINECS号 | 217-491-4 |
物化性质
| 熔点 | 5-6 °C (lit.) |
| 沸点 | 154 °C/22 mmHg (lit.) |
| 密度 | 0.944 g/mL at 25 °C (lit.) |
| FEMA | 3957 | (E)-2-OCTENOIC ACID |
| 折射率 | n20/D 1.4588(lit.) |
| 闪点 | >230 °F |
| LogP | 2.93 |
| 溶解度 | 氯仿（微溶）、乙酸乙酯（微溶） |
| 形态 | 透明液体 |
| 酸度系数(pKa) | 4.78±0.10(Predicted) |
| 颜色 | 无色至浅黄色至浅橙色 |
| 气味 (Odor) | 醛类蔬菜奶酪混合味 |
| JECFA Number | 1805 |
| BRN | 1721115 |
| 稳定性 | 感光 |
安全信息
| 危险品标志 | C |
| 危险类别码 | 34 |
| 安全说明 | 26-27-28-36/37/39-45 |
| 危险品运输编号 | UN 3265 8/PG 2 |
| WGK Germany | 3 |
| 海关编码 | 2916199590 |
| 危险等级 | 8 |
| 包装类别 | III |
生产及用途
2-Octenoic acid (2-Octenoate)是一种正常的有机酸，由脂族醛通过肝脏微粒体氧化产生。它是天然存在于尿液和血浆中的代谢物。
用途
可能的用途：羔羊肉、绵羊肉、山羊肉、熟奶酪、贝类、鸡肉。上下游产品
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