熔点	-89.9°C (estimate)
沸点	80 °C15 mm Hg(lit.)
密度	0.878 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA	3582 \| 1-OCTEN-3-YL ACETATE
折射率	n20/D 1.425(lit.)
闪点	165 °F
LogP	3.47
形态	透明液体
颜色	无色至几乎无色
气味 (Odor)	清新青草味
水溶解性	Insoluble in water, soluble in alcohol and oils.
JECFA Number	1836

安全信息

生产及用途

按酯测定法(OT-18)中的方法一测定。所取试样量为1.3g。计算中的当量因子(e)取85.12。
或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。

GRAS(FEMA)。

FEMA(mg/kg)：软饮料4.0；冷饮4.0；糖果4.0；焙烤食品4.8；布丁类4.0；快餐食品10.0；肉制品12.0。
适度为限(FDA§172．515，2000)。

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

1-辛烯-3-醇乙酸酯

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质

几为无色液体，呈蘑菇香气和金属、泥土味。溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于甘油和水。

用途

GB 2760m1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制蘑菇等香精。

生产方法

由戊基乙烯基甲醇乙酰化而得。

上下游产品

上游产品共计:12个

下游产品共计:2个