| 中文名称 | 丙酮酸甲酯 |
| 英文名称 | Methyl pyruvate |
| CAS号 | 600-22-6 |
| 分子式 | C4H6O3 |
| 分子量 | 102.09 |
| EINECS号 | 209-987-4 |
| 熔点 | -22 °C |
| 沸点 | 134-137 °C (lit.) |
| 密度 | 1.13 g/mL at 25 °C (lit.) |
| 折射率 | n20/D 1.404(lit.) |
| 闪点 | 103 °F |
| LogP | -0.159 (est) |
| 溶解度 | 乙醇:可溶1.1g/10mL,澄清,无色至几乎无色 |
| 形态 | 液体 |
| 颜色 | 粘黄色 |
| 水溶解性 | Soluble in chloroform, methanol, ether, alcohol. Slightly soluble in water. |
| 默克索引编号 | 14,8021 |
| BRN | 1361953 |
| 危险品标志 | Xi,F |
| 危险类别码 | 10 |
| 安全说明 | 23-24/25-16 |
| 危险品运输编号 | UN 3272 3/PG 3 |
| WGK Germany | 3 |
| 海关编码 | 29183000 |
| 危险等级 | 3 |
| 包装类别 | III |