CAS号：6138-23-4
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英文名称：D-(+)-Trehalose dihydrate, 99%
分子式
分子量
EINECS号
MDL
Smiles
InChIKey
D-(+)-海藻糖二水合物化学百科
基本信息
| 中文名称 | D(+)-海藻糖二水合物 |
| 英文名称 | D(+)-Trehalose dihydrate |
| CAS号 | 6138-23-4 |
| 分子式 | C12H22O11·2H2O |
| 分子量 | 378.33 |
| EINECS号 | 612-140-5 |
物化性质
| 熔点 | 97-99 °C(lit.) |
| 比旋光度 | 179 º (c=2, H2O) |
| 沸点 | 115.3 °C |
| FEMA | 4600 | TREHALOSE, DIHYDRATE |
| 折射率 | 181 ° (C=7, H2O) |
| 溶解度 | H2O:50 mg/mL |
| 形态 | 粉末 |
| 颜色 | 白色至类白色 |
| 旋光性 (optical activity) | [α]20/D +179±3°, c = 2% in H2O |
| 水溶解性 | 68.9 g/100 mL (20 ºC) |
| 敏感性 | Hygroscopic |
| 默克索引编号 | 14,9580 |
| BRN | 5322018 |
安全信息
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | 38-36/37/38 |
| 安全说明 | 37/39-26-24/25 |
| WGK Germany | 2 |
| RTECS号 | LZ5776547 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29400000 |
生产及用途
白色粉末甜味剂，增味剂，保湿剂●烘烤制品类在烘烤制品中,海藻糖有多种潜在的使用价值：它能调节蛋糕、饼干和糕点上的糖霜、面包奶油和水果馅的甜味与芳香，不损害贮藏寿命，使人们品尝到产品原有的风味。同时，海藻糖有助于甜饼、面包奶油和糖霜中脂肪的降低，在可口饼及快餐中产生独特的糖霜感觉。它使消费者因良好的甜质更容易接受含高脂肪和糖的高热量产品。在保持产品贮藏期时，海藻糖能减少多成分的烘烤制品中湿气流动，以能使甜味更佳。
●糖果类海藻糖与其它大多数增甜剂混合，可在糖果、果汁饮料和药草产品中使用，以调节产品甜质，从而能真正保持产品的原有风味。海藻Trehalose是一种非还原糖，提高植物和动物对脱水的抵抗力。
Trehalose dihydrate is a safe, naturally occurring disaccharide used as a food ingredient and pharmaceutical excipient.
上下游产品
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