| 中文名称 | 二羟基酒石酸 |
| 英文名称 | DIHYDROXYTARTARIC ACID |
| CAS号 | 76-30-2 |
| 分子式 | C4H6O8 |
| 分子量 | 182.09 |
| EINECS号 | 200-951-3 |
| 熔点 | ~114-115° with decompn |
| 沸点 | 235.45°C (rough estimate) |
| 密度 | 1.6886 (rough estimate) |
| 折射率 | 1.7390 (estimate) |
| 酸度系数(pKa) | 1.92(at 25℃) |
| PH值 | 3.04(1 mM solution);2.2(10 mM solution);1.54(100 mM solution) |