糠酸又称2-呋喃甲酸、焦粘酸。从水中析出者为单斜晶系无色针状或叶片状结晶，微溶于冷水，溶于热水、乙醇和乙醚，能升华。本品羧基有一般羧酸的通性，可以生成盐、酯，也可被还原及酰化。可用于合成甲基呋喃、糠酰胺及糠酸酯和盐；在塑料工业中可用作增塑剂、热固性树脂等；在食品工业中用作防腐剂；也可用作涂料添加剂、医药与香料等的中间体。
2-Furoic acid (2-Furancarboxylic acid, Pyromucic acid, 2-Carboxyfuran, α-furancarboxylic acid, α-furoic acid)是一种广泛用于食品生产的有机化合物，作为防腐剂和增味剂。白色单斜长梭形结晶。熔点133-134℃。沸点230-232℃，141-144℃（2.62kPa）。1g该品可溶于26ml冷水或4ml沸水，易溶于乙醇和乙醚。在130-140℃（6.65-8kPa）升华。糠酸用于合成甲基呋喃，糠酰胺及糠酸酯和盐。在塑料工业中可用于增塑剂，热固性树脂等。在食品工业中用作防腐剂，也用作涂料添加剂，医药。香料等的中间体。有机合成原料，广泛用作医药、香料的中间体，也可作防腐剂和杀菌剂由糖醛经空气氧化而得。反应在45℃，强烈搅拌下进行。将反应物过滤回收催化剂氧化铜，滤液用50%硫酸酸化至pH为3-2.5，吸滤，水洗，烘干即得糠酸。将糠醛在中性或碱性介质中，用次氯酸钠或高锰酸钾氧化2h，再用盐酸酸化，也可制得糠酸，收率右达98%。