CAS号：19872-52-7
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英文名称：2-Mercapto-2-methylpentan-4-one
分子式
C6H12OS
分子量
132
EINECS号
243-386-8
MDL
MFCD00085208
Smiles
InChIKey
4-甲基-4-巯基-2-戊酮化学百科
基本信息
| 中文名称 | 4-巯基-4-甲基-2-戊酮 |
| 英文名称 | 4-Mercapto-4-methylpentan-2-one |
| CAS号 | 19872-52-7 |
| 分子式 | C6H12OS |
| 分子量 | 132.22 |
| EINECS号 | 243-386-8 |
物化性质
| 沸点 | 174℃ |
| 密度 | 0.961 |
| FEMA | 3997 | 4-MERCAPTO-4-METHYL-2-PENTANONE |
| 折射率 | 1.4620 |
| 闪点 | 54 °C |
| LogP | 1.23 |
| 溶解度 | 可溶于氯仿、甲醇（微量） |
| 形态 | 透明液体 |
| 酸度系数(pKa) | 10.32±0.25(Predicted) |
| 颜色 | 无色至淡黄色 |
| 气味 (Odor) | 0.10% 的丙二醇溶液。烧烤肉的气味 |
| 水溶解性 | Soluble in water. |
| 敏感性 | Air Sensitive |
| JECFA Number | 1293 |
| 稳定性 | 吸湿性 |
安全信息
| 危险类别码 | 10-36/37/38 |
| 安全说明 | 26 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 2930.90.9250 |
| 危险等级 | 3 |
生产及用途
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
4-巯基-4-甲基-2-戊酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
上下游产品
上游产品共计:0个
下游产品共计:0个
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