CAS号：67633-97-0
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英文名称：UNII:QI84S5GN0K
分子式
C5H10OS
分子量
118
EINECS号
266-799-5
MDL
MFCD02093290
Smiles
InChIKey
3-巯基-2-戊酮化学百科
基本信息
| 中文名称 | 3-巯基-2-戊酮 |
| 英文名称 | 3-Mercapto-2-pentanone |
| CAS号 | 67633-97-0 |
| 分子式 | C5H10OS |
| 分子量 | 118.2 |
| EINECS号 | 266-799-5 |
物化性质
| 沸点 | 52°C/11mmHg(lit.) |
| 密度 | 0,988 g/cm3 |
| FEMA | 3300 | 3-MERCAPTO-2-PENTANONE |
| 折射率 | 1.4660 |
| LogP | 1.20 |
| 溶解度 | 可溶于DMSO（少许）、甲醇（少许） |
| 形态 | 透明液体 |
| 酸度系数(pKa) | 8.33±0.10(Predicted) |
| 颜色 | 无色至几乎无色 |
| 气味 (Odor) | 0.10% 的丙二醇溶液。硫磺味。 |
| 敏感性 | Light Sensitive |
| JECFA Number | 560 |
| 稳定性 | 对空气敏感，有恶臭 |
安全信息
| 危险品标志 | Xn |
| 危险类别码 | 10-36/37/38-41-22 |
| 安全说明 | 16-26-36/37/39-39-60-37-33-7 |
| 危险品运输编号 | 1224 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29309090 |
| 危险等级 | 3 |
| 包装类别 | III |
生产及用途
GRAS(FEMA)。FEMA：软饮料、糖果、焙烤制品、肉制品、汤品、乳制品、谷类食品，均0.20mg/kg。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3-巯基-2-戊酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
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